Los alimentos ultraprocesados se relacionan con una menor salud muscular
Los alimentos que consumes pueden afectar la salud de tus músculos y tu riesgo de padecer la forma más común de artritis.
Un nuevo estudio encuentra que las personas que comen más alimentos ultraprocesados tienen mayores cantidades de grasa almacenada dentro de los músculos del muslo.
Los investigadores analizaron datos de nutrición y resonancias magnéticas de 615 adultos con sobrepeso en riesgo de osteoartritis de rodilla.
En promedio, alrededor del 41% de los alimentos que consumieron durante el año anterior eran ultraprocesados… cosas como botanas empaquetadas, refrescos, comidas congeladas y postres.
Los resultados: cuanto más alimentos ultraprocesados consumían las personas, más grasa intramuscular tenían en los músculos del muslo, independientemente de la ingesta de grasa, la actividad física u otros factores.
En la resonancia magnética, esto aparece como vetas de grasa que reemplazan al músculo sano.
Los investigadores dicen que ese tipo de cambio muscular podría aumentar el riesgo de osteoartritis de rodilla.
La autora principal señala: “Esta investigación subraya el papel fundamental de la nutrición en la calidad muscular en el contexto de la osteoartritis de rodilla.”
Señala que reducir los alimentos ultraprocesados puede ayudar a preservar la calidad muscular y disminuir la carga de la osteoartritis de rodilla.
Según los Centros para el control y la prevención de enfermedades (CDC), aproximadamente 33 millones de estadounidenses viven con osteoartritis, con costos médicos directos que suman 72 mil millones de dólares al año.
A nivel mundial, la condición afecta a más de 600 millones de personas.
Fuente:
Afiliaciones de los autores:
University of California, San Francisco
Ankara University
Technical University of Munich
UC Davis Health
