Alimentos ultraprocesados se asocian con daño cerebral y ACV
Los adultos de mediana edad que consumen más alimentos ultraprocesados tienen más probabilidades de presentar signos de accidentes cerebrovasculares silenciosos, según un nuevo estudio.
Los accidentes cerebrovasculares silenciosos no causan síntomas evidentes, pero dejan pequeñas áreas de daño cerebral y pueden ser señales de alerta temprana de futuros accidentes cerebrovasculares clínicos y problemas de memoria.
Los investigadores analizaron la alimentación y las imágenes por resonancia magnética del cerebro de casi 9,000 canadienses sanos de entre 35 y 69 años.
Quienes consumían la mayor cantidad de alimentos ultraprocesados, casi la mitad de las porciones de alimentos que consumían a diario, tenían un 40 por ciento más de probabilidades de presentar pequeñas áreas de daño cerebral en comparación con quienes consumían la menor cantidad.
La asociación fue más fuerte entre las mujeres.
El autor principal calificó los hallazgos de inesperados y señaló: “Por lo general, este tipo de daño se asocia con enfermedades de las que oímos hablar y que tratamos a una edad mucho más avanzada”.
Los participantes que consumían la mayor cantidad de alimentos ultraprocesados también presentaban la mayor cantidad de grasa abdominal profunda.
Los investigadores señalan que esto podría ser un factor contribuyente, dada su relación con la inflamación y el daño a los vasos sanguíneos.
El autor sénior del estudio señala que estos hallazgos sugieren que lo que las personas comen entre los 30 y los 60 años, puede influir en la salud cerebral en etapas posteriores de la vida.
Sin embargo, el estudio no demuestra una relación de causa y efecto. Se necesitan investigaciones a más largo plazo.
Fuente: JAMA Network Open
Afiliaciones de los autores: McMaster University, Hamilton Health Sciences
