Muchos productos de chocolate oscuro están contaminados con metales pesados, encuentra un nuevo estudio
Probablemente has escuchado sobre los beneficios de comer chocolate oscuro, pero un nuevo estudio encuentra que consumir demasiado y a menudo puede presentar riesgos serios.
Los investigadores probaron 72 productos de chocolate oscuro y cacao cada dos años durante un período de 8 años y encontraron cantidades preocupantes de plomo y cadmio en muchos de ellos.
Consumir demasiado de estos metales pesados se ha relacionado con numerosos peligros para la salud, incluyendo daño al hígado, los riñones y el cerebro.
Según las pruebas, el 43% de los productos superaron el nivel máximo de dosis recomendado para el plomo, mientras que el 35% superaron el máximo para el cadmio. Ninguno de los productos superó el límite de arsénico.
Los investigadores dicen que, aunque una sola porción de chocolate oscuro puede no representar riesgos significativos basándose en sus concentraciones medias, los consumidores deben vigilar su exposición acumulativa basándose en su dieta general.
La autora principal dice, "Todos amamos el chocolate, pero es importante consumirlo con moderación, al igual que los otros alimentos que contienen metales pesados, incluidos los pescados grandes como el atún y el arroz integral sin lavar.".
Los investigadores dicen que, sorprendentemente, el chocolate oscuro orgánico tenía niveles más altos tanto de plomo como de cadmio en comparación con el no orgánico.
Fuente: Frontiers in Nutrition
Afiliaciones del autor: Universidad George Washington
