La verdad sobre las papas y el riesgo de diabetes
Cuando se trata del riesgo de diabetes, no todos los carbohidratos ni todas las papas, son iguales.
Un nuevo estudio encontró que comer papas fritas puede aumentar en un 20% las probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2.
Pero cambiar esas papas fritas por granos enteros, como arroz integral, pan integral o pasta, podría protegerte de esta frecuente alteración de la glucosa en sangre.
El autor principal comenta: “Estamos cambiando la conversación de ‘¿Las papas son buenas o malas?’ a una pregunta más matizada y útil: ¿Cómo se preparan y qué podríamos comer en su lugar?”
Harvard’s Department of Nutrition.
Los investigadores analizaron datos de más de 200,000 personas que respondieron cuestionarios sobre hábitos alimentarios durante 30 años de seguimiento.
Los resultados mostraron que consumir solo tres porciones de papas fritas a la semana aumentaba significativamente el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Sin embargo, sustituirlas por granos enteros saludables reducía el riesgo hasta en un 19%.
Comer papas al horno, hervidas o en puré no tuvo un impacto real, aunque limitar el consumo total de papas sí ofreció algún beneficio.
El mensaje aquí es sencillo, según el coautor del estudio: “Pequeños cambios en tu alimentación pueden marcar una gran diferencia en tu salud”.
Fuente:
The BMJ
Afiliaciones de los autores:
Harvard T.H. Chan School of Public Health
