Los alimentos ultraprocesados podrían ser perjudiciales para los huesos, según un estudio
Los alimentos ultraprocesados han sido relacionados con enfermedades del corazón, diabetes y obesidad. Ahora los investigadores dicen que también podrían representar una amenaza para la salud de los huesos.
Un nuevo estudio encuentra que las personas que consumen más alimentos ultraprocesados tienden a tener menor densidad mineral ósea y un mayor riesgo de fracturas de cadera.
Los investigadores analizaron datos de dieta y salud de más de 160 mil participantes en el Reino Unido, a quienes siguieron durante más de 12 años.
En promedio, los participantes consumían alrededor de ocho porciones de alimentos ultraprocesados al día.
Por cada 3.7 porciones adicionales - aproximadamente una comida congelada, una galleta y un refresco - el riesgo de fractura de cadera aumentó cerca de 10.5%, según los resultados.
Se encontraron reducciones significativas en la densidad mineral ósea en áreas clave de la cadera y de la parte baja de la columna vertebral.
Uno de los autores señala: “Nuestros resultados no son sorprendentes. Los alimentos ultraprocesados se han asociado de manera constante con diversos trastornos relacionados con la nutrición y la salud ósea depende de una alimentación adecuada.”
Los alimentos ultraprocesados se fabrican industrialmente y con frecuencia contienen altos niveles de sal, edulcorantes y grasas poco saludables, mientras que incluyen pocos alimentos integrales.
Para 2023, representaban aproximadamente el 55% del total de calorías consumidas por niños y adultos jóvenes.
Fuente:
The British Journal of Nutrition
Afiliaciones de los autores:
Tulane University
Sun Yat-sen University
Southern Medical University
Harvard T.H. Chan School of Public Health
