El exceso de sodio es una causa de presión arterial alta y enfermedades cardíacas, una de las principales causas de muerte en los Estados Unidos Investigadores canadienses señalan quince alimentos que representan más de la mitad del sodio que comen los estadounidenses En la parte superior de la lista están la pizza, los productos horneados y las carnes preenvasadas |
JUEVES, 16 de febrero de 2023 (HealthDay News) -- Los estadounidenses comen demasiada sal, y más de una docena de los alimentos preferidos y precocinados tienen gran parte de la culpa.
Casi un 90 por ciento de los estadounidenses superan las directrices dietéticas para el consumo de sodio, lo que es un factor de riesgo de la hipertensión y la enfermedad cardiaca.
Una nueva investigación canadiense ubica a algunas comidas favoritas en la cabeza de la lista.
"Las 15 categorías alimenticia que son los principales contribuyentes al sodio en la dieta representan poco más de un 50 por ciento del consumo total de sodio de los adultos estadounidenses, y la pizza, los panes, los fiambres, las sopas y los burritos son los cinco principales contribuyentes", apuntaron los autores del estudio en un comunicado de prensa del Instituto para el Avance de las Ciencias de los Alimentos y la Nutrición.
La pizza encabeza la lista, con un 5.3 por ciento de la ingesta total de sodio en la dieta, seguida por los panes de distintos tipos, con un 4.7 por ciento.
A esto lo siguen los fiambres y las carnes curadas, con un 4.6 por ciento, las sopas con un 4.4 por ciento, los burritos y los tacos con un 4.3 por ciento, los refrigerios salados con un 4.1 por ciento, y las aves con un 4 por ciento.
En la mitad inferior de la lista, conformando entre un 1.5 y un 3.1 por ciento de la ingesta de sodio, se encuentran el queso; los platos mezclados de pasta; las hamburguesas; los platos mezclados de carne; las galletas, bizcochos de chocolate (brownies) y pasteles; las salchichas; las verduras; y el pollo empanado.
En el estudio, los investigadores de la Universidad de Toronto utilizaron datos de una encuesta de salud de EE. UU. de 2017 a 2018. La encuesta pidió a los participantes que recordaran lo que comían.
Las campañas educativas y de etiquetado de los alimentos para lograr que las personas reduzcan la sal tuvieron poco impacto, según los autores del estudio.
Identificar a estas fuentes principales de sal podría ayudar a orientar a las políticas y programas futuros diseñados para reducir el consumo de sodio, sugirieron los investigadores.
"Estos datos son importantes, a la luz de las Metas Voluntarias de Reducción del Sodio de la FDA, que dan un nuevo enfoque a la importancia de limitar el sodio en el suministro de alimentos, y pueden ayudar a enfocar los esfuerzos futuros", planteó la autora principal del estudio, Mavra Ahmed, miembro postdoctoral de la Universidad de Toronto.
La Organización Mundial de la Salud y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. recomiendan limitar el consumo de sodio, con el fin de reducir el riesgo de enfermedad cardiaca, una importante causa de muerte en América del Norte.
"La investigación actual contribuye información importante sobre las categorías alimenticias que serían aptas para la reformulación y que tendrían un impacto significativo en las dietas de los estadounidenses", concluyeron los autores del estudio.
Los hallazgos se publicaron en una edición reciente de la revista Nutrients.
Más información
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. ofrecen más información sobre el sodio.
Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor.com
FUENTE: Institute for the Advancement of Food and Nutrition Sciences, news release, Feb. 13, 2023
Reducir o eliminar los alimentos con alto contenido de sal puede reducir el riesgo de presión arterial alta y enfermedades del corazón. |
