JUEVES, 29 de agosto de 2019 (HealthDay News) -- Las herramientas adecuadas pueden hacer que cocinar saludablemente sea mucho más fácil. Unos pocos aparatos pueden hacer toda la diferencia.
Los aceites de oliva, cártamo y de otras fuentes vegetales son magníficas opciones insaturadas, pero sí añaden calorías. Reduzca la cantidad que usa con un pulverizador de aceite. Este sencillo aparato produce un fino aerosol de aceite, perfecto para aderezar las ensaladas y saltear ligeramente la comida en una sartén. Es tan barato que puede tener uno para cada tipo de aceite que use para cocinar, pero póngales etiquetas para evitar confundirse.
Un rallador Microplane para la cocina es la versión del cocinero de una herramienta común de la carpintería. Esos aparatos manuales tienen muchas formas y tamaños, incluyendo uno que puede transformar los alimentos en cintas. Esos ralladores permiten rallar fácilmente la corteza de los cítricos y picar el jengibre y los dientes de ajo con la textura más fina. También es más fácil de agarrar que el rallador cuadrado tradicional.
Si bien es verdad que puede recortar las hierbas con unas tijeras, los molinillos de hierbas, que se parecen a los molinillos de pimienta negra, pueden permitirle hacer unos cortes muy precisos. Busque uno que incluya un deshojador para quitar con suavidad las hojas del tallo.
Un termómetro de cocina instantáneo es la mejor forma de saber con certeza que está cocinando las aves, la carne e incluso los platos con huevo a la temperatura interna correcta. Úselo para revisar la temperatura cuando casi se haya acabado el periodo de cocción, pero antes del momento en que espera que la comida esté completamente lista. En general, colóquelo en la parte más gruesa de la comida, lejos de los huesos, y revise en unos cuantos lugares.
Una inversión más grande, pero que resulta fácilmente rentable, es una olla de cocción lenta. Este aparato le permite añadir todos los ingredientes para una comida fresca en una olla y programarla en la mañana para que la cena esté lista cuando llegue a casa.
Más información
El USDA ofrece más información sobre los termómetros de cocina y cómo usarlos de forma efectiva.
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