MARTES, 25 de julio de 2023 (HealthDay News) -- Si bebe leche de soya, avena o almendra, quizá no obtenga los mismos nutrientes que con un vaso de leche de vaca.
Un nuevo análisis de más de 200 alternativas a la leche de origen vegetal encontró que pocas contienen el calcio, la vitamina D y la proteína que se pueden encontrar en la leche de vaca.
Apenas un 12 por ciento de los productos alternativos a la leche tenían unas cantidades comparables o mayores de los tres nutrientes, mostró el estudio de la Universidad de Minnesota.
"Nuestros resultados proveen evidencias de que muchas alternativas a la leche de origen vegetal no son nutricionalmente equivalentes a la leche", advirtió Abigail Johnson, directora asociada del Centro de Coordinación de la Nutrición de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Minnesota. "Basándose en estos hallazgos, los consumidores deben buscar productos alternativos a la leche de origen vegetal que incluyan calcio y vitamina D entre sus ingredientes. Quizá también deban pensar en añadir otras fuentes de calcio y vitamina D a sus dietas".
Las Directrices Dietéticas para los Estadounidenses de 2020-2025 identifican tanto al calcio como a la vitamina D como nutrientes de preocupación para la salud pública, debido a un consumo insuficiente.
"A partir de nuestras evaluaciones dietéticas para los estudios nutricionales, sabemos que los consumidores están eligiendo más alternativas a la leche de origen vegetal", comentó Johnson en un comunicado de prensa de la Sociedad Americana de Nutrición (American Society for Nutrition).
El estudio buscaba aumentar el número de alternativas a la leche disponibles en la base de datos del Centro de Coordinación de la Nutrición, que contiene unos 19,000 alimentos
Los investigadores utilizaron la información sobre la nutrición y los ingredientes en las etiquetas de 233 productos alternativos a la leche de origen vegetal de 23 fabricantes.
Aplicaron un programa de cálculo de nutrientes para estimar la información nutricional completa, y entonces compararon el contenido nutricional de distintos productos dentro de una categoría, entre sí y con la leche de vaca.
Apenas 28 alternativas de origen vegetal tenían una cantidad similar o superior de calcio, vitamina D y proteína que la leche láctea.
Casi dos tercios de los productos estudiados estaban hechos de almendra, avena o soya.
Alrededor de 170 alternativas a la leche de origen vegetal estaban fortificadas con calcio y vitamina D. Este nivel de fortificación tendía a ser similar a la leche láctea.
Esto incluyó a un 76 por ciento de los productos de avena, un 69 por ciento de las leches de soya, y un 66 por ciento de las alternativas de almendra, encontraron los investigadores.
El contenido mediano de proteína fue de 2 gramos de proteína por 240 mililitros de líquido, con un rango de 0 a 12 gramos. (Mediano significa que la mitad tenían más proteína, y la mitad menos).
En total, un 16 por ciento de las alternativas a la leche que estudiaron tenían un nivel de proteína superior o igual a los 8 gramos por 240 mililitros encontrados en la leche de vaca. Era más probable que las leches de soya o guisantes tuvieran más proteína, según los investigadores.
"Nuestros hallazgos apuntan a la necesidad de garantizar que los consumidores sepan que muchos productos alternativos a la leche de origen vegetal que hay en el mercado hoy en día no son nutricionalmente equivalentes a la leche de vaca", apuntó Johnson. "Los requisitos sobre el etiquetado de los productos y la orientación dietética para el público están entre los métodos que podrían ser útiles para alertar y educar a los consumidores".
La Asociación de Alimentos de Origen Vegetal (Plant-Based Foods Association) no respondió a una solicitud de comentarios sobre los hallazgos.
Ahora, los investigadores planifican comparar otros nutrientes entre la leche de vaca y las de origen vegetal, por ejemplo la fibra.
Johnson presentó los hallazgos en lunes en una reunión de la Sociedad Americana de Nutrición, en Boston. Los hallazgos presentados en reuniones médicas deben considerarse preliminares hasta que se publiquen en una revista revisada por profesionales.
Más información
Los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU. ofrecen más información sobre el calcio.
Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor.com
FUENTE: American Society for Nutrition, news release, July 24, 2023
