Los restaurantes de las cadenas sirven más calorías que los restaurantes de comida rápida en todo el mundo
JUEVES, 13 de diciembre de 2018 (HealthDay News) -- Se culpa mucho a la comida rápida de las crecientes tasas de obesidad, pero las comidas en los restaurantes pertenecientes a cadenas contienen incluso más calorías, muestran dos nuevos estudios internacionales.
El primer estudio evaluó las calorías de 13,500 comidas de seis restaurantes de comida rápida y de 21 restaurantes de servicio completo de cadenas de Reino Unido. Los investigadores encontraron un promedio de 751 calorías en los platos principales de las cadenas de comida rápida, y de 1,033 calorías en las de las cadenas de restaurantes de servicio completo.
Los investigadores de la Universidad de Liverpool, dirigidos por Eric Robinson, dijeron que un 89 por ciento de las comidas de los restaurantes de servicio completo y un 83 por ciento de las comidas de los restaurantes de comida rápida superaban el límite recomendado en Inglaterra, de 600 calorías en las comidas del mediodía y de la noche.
En el segundo estudio, los investigadores midieron las calorías de comidas muy demandadas en 116 restaurantes de servicio completo y de comida rápida de Brasil, China, Finlandia, Ghana e India, y las compararon con las calorías de las comidas de restaurantes populares en EE. UU.
Los platos principales en las cadenas de comida rápida tenían un promedio de 809 calorías, en comparación con las 1,317 calorías de los que se servían en los restaurantes de cadenas de servicio completo. Solo los restaurantes de China servían comidas con una cantidad significativamente más baja de calorías que los restaurantes de EE. UU.
Un 94 por ciento de las comidas de los restaurantes de servicio completo y un 72 por ciento de las de los restaurantes de comida rápida superaban el límite recomendado de 600 calorías, según el estudio, dirigido por investigadores del Centro de Investigación sobre la Nutrición Humana y el Envejecimiento de la Universidad de Tufts, en Boston. La autora principal del estudio fue Susan Roberts, directora del Laboratorio de Metabolismo de la Energía de la Tufts.
Ambos informes se publicaron en línea el 12 de diciembre en la revista BMJ.
Los investigadores dijeron que es probable que sus hallazgos subestimen la cantidad de calorías consumidas por los clientes de los restaurantes, dado que los estudios no incluyeron las bebidas, los aperitivos, los postres y otros acompañamientos.
En muchos países, unas cantidades extremadamente altas de calorías son comunes en los restaurantes de servicio completo y de comida rápida, y es probable que tengan un rol en la epidemia global de obesidad, añadieron los investigadores.
Sugirieron abordar el problema a través de medidas de salud pública, como: reducir la cantidad de calorías de las comidas, ofrecer unas porciones más pequeñas, y hacer que las comidas lleven etiquetas nutricionales.
Sería sensato que las autoridades de la salud piensen en cómo los distintos tipos de soluciones se pueden utilizar juntos, escribió en un editorial publicado con el estudio Jean Adams, del Centro de Investigación sobre la Dieta y la Actividad de la Universidad de Cambridge, en Reino Unido.
Para lograr un cambio, la comunidad de salud pública debe "encontrar formas de trascender los debates ideológicos, llegar a todos los bandos, y reconocer el valor potencial de muchos métodos distintos", añadió Adams en un comunicado de prensa de la revista.
Más información
La Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. describe 10 formas de reducir 500 calorías al día.
Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor.com
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